1、原料验收：品种：苍山四、六瓣大蒜，要求原料新鲜、形状良好、无裂瓣、无机械伤，并标明产地、基地编号等标志。

2、挑选：规格要求：直径4cm以上，挑选去除不合格的原料。

3、除去蒜蒂：沿大蒜头部切除蒜蒂

4、挑选分级：再次挑选，去除出口标准以外的不良品。按照客户要求规格进行分级选别。

5、装袋（装箱）：装袋（装箱）要整齐、平整。

6、计量：每箱净重10kg/网袋或20kg/网袋。

7、贮存：-2.5～-4℃的恒温库保存。

8、检验发货：加工好成品后，联系出入境检疫局进行检验检疫，合格后出口。